근처 꽃집에서 장미를 고르는 법 근처 꽃집에 들르면 먼저 줄기 상태를 살피자. 줄기가 푸르고 잎이 싱싱한지 확인하고 잔흔이나 상처가 없는지 보자. 특히 꽃받침이 견고하고 물 흡수 구멍이 잘 열려 있는지 확인하면 장기 보관에 유리하다. 꽃잎의 배열이 촘촘하고 가장자리에 변형이나 주름이 없는지 확인한다. 색이 선명하고 잎사귀가 푸르게 남아 있다면 신선도가 좋다. 포장지 없이도 줄기가 흔들리지 않고 단단하게 서 있는지도 중요한 포인트다. 장미와 함께 달콤함을…
꽃다발과 서울코스요리의 조화 꽃다발은 음식의 시각적 흐름을 끌어올리는 강력한 도구다 서울코스요리의 다채로운 코스가 펼쳐질 때 각 접시마다 어울리는 꽃의 색과 질감을 선택해 분위기의 흐름을 시각으로 구성하는 것이 가능하다 이때 중요한 원칙은 색상 팔레트를 제한하고 향과 질감을 서로 보완하는 구성을 택하는 것이다 지역 계절 꽃을 중심으로 조화를 만들면 손님은 한 접시에서 또 다른 이야기로 넘어가는 느낌을 받게 된다 계절 꽃을 활용한 코스 구성법 계절 꽃은 …